El swai es un pescado de carne blanca, con un sabor dulce y suave, y una textura ligera y escamosa, que destaca por las siguientes características:
Bajo contenido en grasa.
Contiene ácidos grasos Omega 3.
Rico en proteínas.
Contiene vitaminas del grupo B.
Rico en minerales como fósforo, calcio y hierro.
Su sabor es perfecto para muchos comensales que no prefieren ningún rastro de "sabor a pescado". Es dulce y suave, con un ligero sabor a mantequilla. Debido a que es tan suave, el pescado swai funciona bien con adobos, actuando como un lienzo en blanco que absorbe el sabor de lo que se combine.
Para algunos, el sabor y la textura coinciden con los del salmón de piscifactoría. Otros comparan la textura y el sabor con el del bagre. En cualquier caso, la versatilidad de su sabor y textura significa que funciona bien en muchos platos donde una captura más cara podría no ser una posibilidad. El pescado swai añade nutrición a un plato al tiempo que permite que los sabores fuertes y otros ingredientes brillen.
