Los pargos se encuentran principalmente en áreas tropicales y subtropicales de los océanos de todo el mundo. Tienen un tono rosáceo con una textura magra y húmeda. Estos pescados salvajes se preparan mejor como filetes con escamas y piel para realzar su sabor dulce. El pargo rojo es una excelente opción para un pescado entero a la parrilla, un filete asado o como ingrediente principal en tacos de pescado. Su sabor ligeramente dulce combina bien con casi cualquier condimento. Se venden por el el pescado debe pedirse para el día siguiente
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